|
|
Biefstuk Met Peruaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsbiefstukjes van 150-200 gram per stuk
peper
zout
80 g. boter
50 g. magere kwark
2 gepelde hardgekookte eieren
flinke mespunt chilipoeder
worcestershiresaus
tabasco
1/2 zeer fijngesnipperd uitje
1/8 l. kookroom
2 el. olie
1-2 el. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met weinig peper en zout. Smelt de boter. Bak daarin, zodra het schuim wegtreks en de boter begint te kleuren, het vlees langzaam in 15 min. gaar en aan beide zijden mooi van kleur. Draai het vlees tijdens het bakken enkele malen. Klop de kwark glad, maak de eieren met een vork zeer fijn en roer ze met de chilipoeder, worcestershiresaus, tabasco, weinig zout, het uitje, de room en de olie door de kwark. Voeg 1/2 el. citroensap toe. Verwarm, onder zeer goed roeren, het kwarkmengsel, maar laat dit niet koken. Neem de pan van het fornuis als het mengsel een glad geheel vorm. Voeg naar smaak nog wat citroensap toe en houd de saus warm tot de biefstukken worden opgediend.
|
|
|